第9章 · 胶体分散体系及其稳定性

CHAPTER 09

稳定不是不动,而是失稳足够慢

胶体粒子始终在 Brown 运动、重力、流动和粒子间力中穿梭。配方稳定性的本质,是让碰撞难以黏住、让液滴难以并合,并让沉降、上浮和熟化慢于产品寿命。

稳定性诊断链

01

先看粒径

粒径同时控制散射、扩散、沉降和比表面积

02

再画势能

吸引与排斥叠加决定碰撞是否黏住

03

再算时间

速率常数与粒子数浓度决定聚集半衰期

04

最后分失效类型

絮凝、聚结、熟化和分层需要不同对策

01

粒径是总控旋钮

同一个粒径,连接比表面积、散射和 Brown 运动

胶体通常跨越约 1 nm 到 1 μm。粒径不是单一平均数:数均、面积均、体积均和光散射加权平均对大颗粒的敏感程度不同。

a = 55 nm

550 nm 光下尺寸参数

x = 0.63

过渡区:角分布与多重散射开始重要,简单 d⁶ 标度需谨慎。

相对 50 nm 半径粒子的单粒子散射

约 1.77 倍

按 Rayleigh d⁶ 估算;仅在粒径远小于波长、折射率与浓度可比时使用。

直接成像

显微镜给形貌与尺寸,但视野和制样可能造成取样偏差。

静态光散射

强度对大粒子权重高,可得到质量与结构信息。

动态光散射

由强度涨落求扩散系数,再换算水动力粒径。

离心分析

放大重力场,由沉降速度与扩散平衡反演粒径分布。

02

运动竞争

Stokes 沉降与 Stokes–Einstein 扩散走向相反

粒子变大时,重力沉降按 a² 加速,而 Brown 扩散按 1/a 减弱。黏度提高会同时减慢沉降和扩散,因此必须用时间尺度比较,而非只看单个公式。

纳米粒子的 Brown 扩散

D = kBT / (6πηa)

D = 3.97 μm²/s

一维 1 s 均方根位移 √(2Dt)≈2.82 μm

微米粒子的重力沉降

v = 2Δρga² / (9η)

v = 1.09 μm/s

粒子尺度 Péclet 数 va/D≈4.99;越大越受沉降主导。

沉降—扩散平衡

重力造成浓度梯度,扩散把粒子拉回均匀;平衡分布近似呈 Boltzmann 指数。

超离心

用远大于 g 的离心加速度缩短测量时间,可分析沉降系数与摩尔质量。

非球形与浓体系

摩擦系数依赖形状;高体积分数存在受阻沉降、流体回流和非 Newton 黏度。

03

粒子间相互作用

吸引决定“想靠近”,排斥决定“能否靠近”

真空中的原子—分子作用进入介质后会被介电性质改写,再对粒子体积积分得到胶体尺度势能。Hamaker 常数把材料组合对吸引强弱的影响压缩成一个参数。

van der Waals 吸引

London 色散为常见主项;近距离时可用 Hamaker 近似积分。

VvdW≈−AR/(12h)

双电层排斥

同号带电粒子的扩散层重叠,渗透压与电势带来排斥。

VEDL∝e⁻κʰ

溶剂化/水化力

强水合表面在很短距离可出现 DLVO 未覆盖的附加排斥。

Vhyd∝e⁻ʰ⁄λ

位阻与桥联

高覆盖、良溶剂链层排斥;覆盖不足或一条链连两粒子会桥联。

覆盖度决定符号

Hamaker 常数不是某种材料的孤立常数

A₁₃₂ 描述“材料1—介质3—材料2”的组合。若连续相的折射率与介电响应接近粒子,跨介质吸引可显著减弱,甚至改变有效相互作用方向;这就是折射率匹配和溶剂选择能改变稳定性的原因。

A₁₃₂ ≈ (√A₁₁ − √A₃₃)(√A₂₂ − √A₃₃)

Derjaguin 近似

当表面间距 h 远小于粒子曲率半径时,可由平板单位面积作用能近似球—球或球—板作用力,显著简化几何积分。

04

交互稳定性地图

DLVO:总势能曲线比单独的 ζ 电势更有信息

双电层排斥与 van der Waals 吸引叠加,可能形成主极小、势垒和次极小。势垒高度要与热运动 kBT 比较,而不是只看电势的正负。

V/kBT间距 h / nm总势能 · 势垒 18.0 kBT排斥(λD=3.0 nm)吸引

模型势垒

18.0 kBT

亚稳:时间、剪切或局部浓缩可能触发聚集

VT(h) = VEDL(h) + VvdW(h)

加盐为什么常触发絮凝?

I↑ → Debye 长度 κ⁻¹↓ → 排斥衰减更快 → 势垒降低。达到临界絮凝浓度 CCC 后,碰撞效率接近快速聚集极限。

Schulze–Hardy 经验规则

CCC ∝ z⁻⁶

反离子价态越高,临界浓度通常越低;特异吸附和表面调节会使实际指数偏离。

05

Smoluchowski 动力学

势垒控制碰撞效率,浓度控制碰撞频率

快速聚集假设每次有效碰撞都黏住;慢聚集则用稳定比 W 把势垒影响写成速率折减。二级动力学意味着同一配方在高粒子浓度下会更快失稳。

剩余单粒子数浓度比例

99.3%

模型聚集半衰期

2.5 h

n(t)=n₀/(1+kn₀t) · k=kfast/W

快速与慢速聚集

快速区由扩散碰撞控制,kfast≈8kBT/(3η);慢速区还要跨越势垒。实验常用浊度斜率比求 W,并由 lgW–lgc 电解质曲线外推 CCC。

06

失稳路径分流

靠近、黏住、并合、长大,是四个不同事件

肉眼看到粒径变大或分层时,微观机制可能完全不同。稳定剂必须对准失效步骤:增加势垒、强化界面膜、降低分散相溶解度或减小密度差。

絮凝 / 凝聚

粒子形成团簇;次极小絮凝可能可逆,进入主极小通常更难分散。

聚结

乳滴界面膜排液、变薄并破裂,两滴合成更大液滴,界面面积下降。

Gibbs–Marangoni 修复

局部拉伸使表活浓度下降、表面张力升高,产生回流抵抗膜继续变薄。

Ostwald 熟化

小滴因曲率大而溶解度高,分散相经连续相扩散到大滴;粒子可不发生接触。

失效首要诊断常见控制方向
沉降/上浮粒径、密度差、黏度减小粒径;匹配密度;提高连续相流变
絮凝ζ、盐度、势垒、覆盖度电荷/位阻稳定;避免桥联与耗尽
聚结界面膜排液与机械强度提高吸附速率、膜弹性与 Marangoni 回复
熟化分散相溶解度与曲率选低溶解度油;加入高分子量阻熟化组分

概念自测

第9章 · 选择题

先完成全部题目再提交。解析会指出模型的适用条件,而不只给出答案。

1

在 Rayleigh 散射区,其他条件不变,粒径变为原来的 2 倍,单粒子散射强度近似变为多少倍?

2

为什么把胶体粒径减小,通常能显著延缓重力沉降?

3

向同号带电的疏液胶体中逐渐加盐,DLVO 势垒通常怎样变化?

4

慢聚集的稳定比 W=kfast/kslow 较大,说明什么?

5

Ostwald 熟化的直接驱动力是什么?

已完成:0 / 5

选择题完成后,继续挑战计算题和判断题。

x

强化练习

第9章 · 计算题与判断题

先独立作答;卡住时逐步打开提示。检查答案后不仅显示结果,还会核对公式、单位和物理方向。

1

Stokes–Einstein 扩散系数

半径为 50.0 nm 的球形胶体粒子分散在 298 K、黏度 1.00 mPa·s 的水中。求平移扩散系数。

a = 50.0 nmT = 298 Kη = 1.00 mPa·skB = 1.380649×10⁻²³ J/K
2

Stokes 沉降速度

半径 1.00 μm 的球形粒子与连续相密度差为 500 kg/m³,液体黏度为 1.00 mPa·s。求重力场中的终端沉降速度。

a = 1.00 μmΔρ = 500 kg/m³η = 1.00 mPa·sg = 9.81 m/s²
3

稀球形分散体系的 Einstein 黏度

刚性球形粒子的体积分数 φ=0.080,连续相黏度 η₀=1.00 mPa·s。按 Einstein 稀分散公式求体系黏度。

φ = 0.080η₀ = 1.00 mPa·s
4

Schulze–Hardy 规则估算临界絮凝浓度

同一带电胶体用一价反离子电解质时的临界絮凝浓度为 100 mmol/L。按 CCC∝z⁻⁶ 估算二价反离子电解质的 CCC。

CCC₁ = 100 mmol/Lz₁ = 1z₂ = 2
5

二级聚集动力学的半衰期

快速聚集满足 dn/dt=−kn²。若聚集速率常数 k=1.00×10⁻¹⁷ m³/s,初始粒子数浓度 n₀=1.00×10¹⁴ m⁻³,求粒子数浓度降至 n₀/2 的时间。

k = 1.00×10⁻¹⁷ m³/sn₀ = 1.00×10¹⁴ m⁻³

计算进度:0 / 5 题正确

允许合理的四舍五入误差。

0%
x
09

知识收束

第九章的主旨:稳定性是一组竞争速率,而不是一个静态数值

粒径决定运输尺度;DLVO 与非 DLVO 作用决定碰撞效率;聚集动力学把势垒转成寿命;聚结和熟化则提醒我们,粒子相互作用并不是全部。

输入自第3、8章

双电层与固/液吸附提供排斥和吸附层基础

电荷 + 吸附层

本章核心桥梁

把相互作用势能转换为碰撞效率与失稳时间

V(h) → W → t₁/₂

输出到第10章

用稳定性框架分析乳状液、泡沫与固体分散体

机制 → 配方与工艺

Chapter complete

现在可以把稳定性判据带进真实分散体系

第十章将进入乳状液、泡沫和固体分散体,比较界面形成、膜排液、聚结与配方选择。

进入第十章